たまさか 西麻布 | 03-5485-6690
たまさか 西麻布
106-0031
東京都港区西麻布2-21-11
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  料理コース(土曜日)
■先 付
北海道産むらさき雲丹酢橘ジュレ
・茄子 ブロッコリー 
・ミニおくら 花穂

■椀 物
とうもろこしのすり流し
・順才 焼とうもろこし

■造 り
本日の河岸より

■焼 物
太刀魚アスパラ山椒焼き
・白瓜雷干し 丸十レモン煮 

■しのぎ
栄螺と叩き胡瓜の梅肉和え
・大葉 針生姜

■煮 物
フカヒレ冬瓜
・青梗菜 白髪葱 生姜

■台 物
鮎の春巻き 蓼ソース
・伏見唐辛子 ミニトマト 藻塩

■お食事
蛸と小芋の土鍋ごはん
・茗荷 ふり柚子 
・赤出し 香の物

■デザート
甘夏の葛切り
  • ■先 付 千枚蛸のみぞれ和え
  •  鮑の辛子味噌漬
  •    石川小芋 酢取り茗荷 

  • ■椀替り 鰻と冬瓜 小鍋仕立て
  • 花びら茸 白髪葱 針生姜

  • ■造 り
  • 本日の河岸より

  • ■焼 物
  • 鱸の塩焼き 雲丹のサバィヨンソース
  • 白瓜雷干し 丸十レモン煮

  • ■凌ぎ
  • 新秋刀魚とまぐろの一口握り

  • ■煮 物
  • 焼茄子の葛あんかけ
  • ・干し海老 絹さや 枝豆 生姜

  • ■台 物
  • 花ズッキーニ蕾揚げ
  • ・伏見唐辛子 ミニトマト 
  • ・葛素麺 藻塩

  • ■お食事
  • 鱧と新蓮根の梅土鍋ごはん
  • ・新銀杏 ゆかり
  •  
  • ■赤出汁 
  • ・香の物

  • ■デザート
  • 西瓜のスープ 
  • ・ゲランドの塩アイスクリーム
  • ■先 付
  • 千枚蛸のみぞれ和え 鮑の辛子味噌漬
  • ・石川小芋 酢取り茗荷 

  • ■椀替り
  • 鰻と冬瓜 小鍋仕立て
  • ・花びら茸 白髪葱 針生姜

  • ■造 り
  • 本日の河岸より

  • ■焼 物
  • 鱸の塩焼き 雲丹のサバィヨンソース
  • ・白瓜雷干し 丸十レモン煮

  • ■中 皿
  • 北海道産 短角牛のステーキ
  • ・塩トマト サラダ

  • ■煮 物
  • 焼茄子の葛あんかけ
  • ・干し海老 絹さや 枝豆 生姜

  • ■台 物
  • 花ズッキーニ蕾揚げ
  • ・伏見唐辛子 ミニトマト 
  • ・葛素麺 藻塩

  • ■お食事
  • 鱧と新蓮根の梅土鍋ごはん
  • ・新銀杏 ゆかり 

  • ■赤出汁 
  • 香の物

  • ■デザート
  • 西瓜のスープ 
  • ・ゲランドの塩アイスクリーム
旬の食材を少しずつ召し上がっていただく
土曜日限定のお得なコースです

 先付
 椀物
 造り
 焼物
 強肴
 お食事
 デザート

メニューの詳細につきましては、ご予約時にお尋ねください
  
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